酒店及餐飲業面臨的衛生挑戰,遠比想像中複雜
客房床蝨投訴
床蝨危機可在 24 小時內於 OTA 平台引發連鎖負評,嚴重影響訂房率。一次投訴足以讓酒店聲譽毀於一旦,且難以根絕。
冷氣系統退伍軍人症
中央冷氣水塔若未定期清潔及水質檢測,可滋生退伍軍人桿菌,引致致命肺炎,違反機電工程署《預防退伍軍人病症實務守則》。
廚房蟑螂與食安風險
後勤廚房及倉庫是蟑螂滋生重災區,直接污染食材及煮食環境,違反《食物安全條例》,隨時面臨停牌停業。
地毯異味與塵蟎累積
酒店地毯及窗簾長期積聚污漬、細菌及塵蟎,產生異味影響住客體驗,損害品牌聲譽。
浴室霉菌滋生問題
浴室、天花板及牆身因濕度高易發霉,除影響觀感外,霉菌孢子更可引致呼吸道疾病,嚴重時需進行深層翻新處理。
法規提示:根據香港《食物業規例》第 132X 章
所有持牌食肆及酒店餐飲部必須保持清潔衛生,並定期進行蟲害防治。食環署可隨時突擊檢查,違規者可被罰款 HK$50,000 或監禁 6 個月,嚴重者更會被吊銷牌照。建議業者建立完善的衛生管理系統及保存所有服務報告,以備審查。
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* 建議頻率僅供參考,實際服務計劃將根據場地規模及使用情況度身訂製
常見問題
延伸閱讀:酒店及餐飲衛生管理資源
由 Amala 專家團隊撰寫的行業指南
* 建議頻率僅供參考,實際服務計劃將根據場地規模及使用情況度身訂製

